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陜西菠菜面,秋冬季節好項目

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每年的秋季,都是菠菜大料上市的季節,這個時候,給家人做一碗熱乎乎,綠油油的菠菜面,看著他們大口吸溜的樣子,相信,這就是我們要的幸福。陜西菠菜面培訓

菠菜面顧名思義,是用菠菜、面粉制作的一道陜西地區的一種特色面食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。

做法:

1.菠菜清洗干凈

2.放在加入鹽和油的開水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克,油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看

3.焯好水的菠菜放入冷水中

4.放涼后切成3厘米的小段

5.放入攪拌機中加少許水,隨后過濾

6.取115克菠菜汁,加入250克面粉,和成面團

7.然后搟長,再搟薄些,有壓面機的話會更方便的

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8.切成面條,撒些玉米淀粉。面條做好后。放在10倍的開水里煮熟

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9.根據自己的喜好添加各種蔬菜進行炒制

10.加上調料翻炒均勻即可。吃的時候,倒入菠菜面的上面

11.當然,陜西人是少不了再來一碗油潑菠菜面的

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陜西的面食那可真是人人都知道滴。陜西面食的種類非常之多,再加上長期以來各地方人民根據本地口味經過改良演變的新品種,那真是數不勝數哪!
但總體來說,陜西面食在做的過程中講究:三光(即和面的時候做到盆光、手光和面光),做成的面條要薄厚均勻,吃到嘴里柔韌爽滑。

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