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油炸蝦片,80后特有的記憶

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相信,在80后的記憶中,蝦片,是小時候最喜歡吃的零食之一。

小編記憶中,只有在過年過節時,要招待親朋好友之時,家里才會炸出滿滿一臉盆的蝦片,然后,我們小的幾個,總是趁父母不注意的時候,伸出小手,偷偷的抓上幾片,那種味道,記憶尤深。

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現在,我們都長大了,突然覺得好多年都沒吃到了,于是,小編在超市里來回徘徊,終于找到記憶中的蝦片,迫不及待的買回家里,燒鍋起油,一盤花花綠綠的蝦片放在桌子上,有一種童年的感覺,看起來十分美味,拿起一片放到嘴巴里,居然還能吃出小時候那種垂涎三尺的味道。

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那么,蝦片究竟是什么做的呢?

傳統的蝦片是由海鮮粉加淀粉制作而成的,味道很鮮美,現在大多數用馬鈴薯來制作蝦片,口感也很美味能和海鮮蝦媲美,有自己獨特的清香味道,在餐桌上受很受歡迎的。

為什么蝦片一炸就會漲那么大

蝦片里面的主要成分是淀粉,接觸油溫就會膨脹,蝦片中僅有的水分,遇到高溫會迅速的蒸發而形成氣泡,成酥、脆的結構。

如果您也懷念小時候吃蝦片的感覺,偶爾的做上一份吧,還能吃出一種樸素的味道呢,來尋找下童年美味的記憶。

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